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Manzana de relleno de Vilabertran

  • Manzana de relleno de Vilabertran

    Las manzanas de relleno de Vilabertran son unos postres típicos de l’Empordà que alcanzan su máximo esplendor en las fiestas de agosto y septiembre.

    Desde hace siglos que en Vilabertran era típico comer manzanas rellenas en el intermedio del baile de las fiestas y mucha gente se acercaba al pueblo para degustar estos exquisitos postres. El pueblo de Vilabertran ha heredado y mantenido este producto y tradición y ahora lo transmite a las nuevas generaciones mediante la feria que se celebra cada año en la población a mediados de septiembre.

    Época de elaboración:
    Corta duración: solo agosto y septiembre.

    INGREDIENTES:
    Manzana “capçana” (territorialmente conocida como “capçada”), verde doncella o reineta; carne de butifarra dulce, huevo, anís, almendra tostada, limón, galletas (tipo Maria,  ametllats”, barquillos…), azúcar, harina, aceite de oliva, canela en rama, chocolate negro y azúcar caramelizado.

    Características del producto:
    La variedad de manzanas utilizadas tienen la pulpa muy firme, compacta y consistente y aguantan largas cocciones. Han estado elaboradas y cocidas de manera tradicional. Durante dos o tres días se cuecen a fuego lento en diversas sesiones para conseguir su punto óptimo.

    ENVASE:
    Cajas transparentes de diversas unidades (de 2 hasta 7 unidades).

    CONSERVACIÓN:
    Conservar en frío.

    Más información:

    Consulta el listado de productores adheridos

     

     

     

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