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Fesol de l’ull ros

  • Fesol de l’ull ros

    La alubia pequeña (fesol de l’ull ros) es una legumbre típica del Ampurdán, cultivada desde la antigüedad. Se siembra aproximadamente en el día de San Poncio (11 de mayo) y se recoge a mano. Alrededor de agosto, se recoge la alubia tierna, si es para descascararla, o en septiembre, si es para consumirla seca. Normalmente se consume en seco, pero es exquisita en su forma tierna. El plato tradicional es la alubia pequeña hervida y acompañada de butifarra de perol.

    ORIGEN DEL PRODUCTO

    Cosechado y envasado exclusivamente en el Empordà.

    Características del producto:

    Presenta un calibre pequeño, de sabor suave y de piel fina, que permite una cocción fácil. Presenta una tonalidad amarillenta, con una mancha marrón en el medio. Tiene una ligera forma de gancho pequeño.

    Envase:

    La alubia en seco se comercializa principalmente en envases de 500 gramos o de 1 quilogramo, mientras que la alubia cocida, en envases de 750 gramos.

    Conservación:

    Debe conservarse en un lugar seco, oscuro y a temperatura ambiente

    Más información:

    Listado de productores adheridos

     

     

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