Manzana de relleno de Vilabertran
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Las manzanas de relleno de Vilabertran son unos postres típicos de l’Empordà que alcanzan su máximo esplendor en las fiestas de agosto y septiembre.
Desde hace siglos que en Vilabertran era típico comer manzanas rellenas en el intermedio del baile de las fiestas y mucha gente se acercaba al pueblo para degustar estos exquisitos postres. El pueblo de Vilabertran ha heredado y mantenido este producto y tradición y ahora lo transmite a las nuevas generaciones mediante la feria que se celebra cada año en la población a mediados de septiembre.
Época de elaboración:
Corta duración: solo agosto y septiembre.INGREDIENTES:
Manzana “capçana” (territorialmente conocida como “capçada”), verde doncella o reineta; carne de butifarra dulce, huevo, anís, almendra tostada, limón, galletas (tipo Maria, ametllats”, barquillos…), azúcar, harina, aceite de oliva, canela en rama, chocolate negro y azúcar caramelizado.Características del producto:
La variedad de manzanas utilizadas tienen la pulpa muy firme, compacta y consistente y aguantan largas cocciones. Han estado elaboradas y cocidas de manera tradicional. Durante dos o tres días se cuecen a fuego lento en diversas sesiones para conseguir su punto óptimo.ENVASE:
Cajas transparentes de diversas unidades (de 2 hasta 7 unidades).CONSERVACIÓN:
Conservar en frío.COMPARTEIX A LES XARXES SOCIALS:
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