Le goût de l’Empordà
Une promenade dans le Baix Empordà est l’occasion de découvrir l’importance qu’y occupe la production d’aliments. Les champs, les vergers, les granges, les ports de pêche et les ouvriers artisans constituent un élément indispensable du paysage du canton. Le travail des paysans, des éleveurs et des pêcheurs, conjointement avec celui des artisans de l’alimentaire, donnent naissance à un produit et d’excellentes recettes, qui constituent la base d’une gastronomie à part entière. Des recettes les plus traditionnelles aux dernières innovations gastronomiques, le goût de l’Empordà laissera sur votre palais une empreinte ineffaçable.
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Photo: Arxiu Imatges PTCBG
Cuisine
La cuisine est un signe évident de la générosité de notre terre : la mer donne les excellents poissons et fruits de mer typiques des plats de la côte ; la plaine fournit les fruits et les produits des champs et des potagers ; enfin, la montagne apporte les viandes, les fromages et les produits sylvestres. C’est le doux mélange de tous ces éléments qui a donné à notre cuisine la variété de goûts et de contrastes qui lui sont propres et qui se matérialisent dans ce qu’on appellela cuisine de la mer et de la montagne.
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Photo: IPEP
Les journées gastronomiques
Les restaurants empordanais organisent régulièrement des campagnes gastronomiques destinées à mieux faire connaître les spécialités du Baix Empordà. Les premières manifestations de ce genre ont eu lieu en 1983, sous forme de journées et d’expositions.
La première campagne gastronomique municipale a été organisée dans le canton en 1992. Peu à peu, d’autres sont venues s’y ajouter et, aujourd’hui, il s’agit d’une habitude bien ancrée. Ces campagnes, qui s’étalent sur quelques jours par an, cherchent à faire connaître la variété des produits et des mets de la région grâce à des menus à prix fixe.12 campagnes gastronomiques qui ont lieu chaque année.
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Le label de qualité « Productes de l’Empordà »
Le label de qualité « Productes de l’Empordà » (Produits de l’Empordà) est né du souhait des conseils des comarques de l’Alt et du Baix Empordà et d’un regroupement de producteurs. Son objectif est de personnaliser et de faire reconnaître les produits typiques de l’Empordà mais aussi d’aider à promouvoir la commercialisation et la vente de ces produits régionaux.
Le label de qualité a été attribué en septembre 2003 et garantit que tous les produits le recevant sont produits ou élaborés, transformés et conditionnés dans l’Empordà, conformément à ses traditions
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Photo: IPEP
Espaces gastronomiques du Baix Empordà
La région du Baix Empordà dispose de trois espaces gastronomiques promouvant la gastronomie de l’Empordà et organisant des ateliers, des formations, des show cookings (démonstrations) avec des produits locaux et de saison.
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Foires, activités gastronomiques et marchés hebdomadaires
Une bonne manière de savourer le Baix Empordà est de se promener dans les marchés hebdomadaires et les salons organisés dans les villages du canton, ou de participer aux multiples activités gastronomiques qui ont lieu tout au long de l’année. Un véritable plaisir pour les sens !
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Offre de restaurants
L’offre – étendue et variée – de restaurants de notre région permettra de satisfaire tous les goûts pour toutes les bourses : vous trouverez des établissements de toutes les catégories qui offrent des plats du jour, des menus ou des tapas, mais également, si vous le préférez, des plats à la carte, une cuisine plus innovatrice, expérimentale ou les plats traditionnels de la cuisine familiale, des pêcheurs, du village…
