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Olla de Peix
olla de peix

L’ALCHIMIE DES FOURNEAUX DE L’EMPORDÀ

D’un bout à l’autre de la côte des Pays catalans, s’offre à vous un magnifique répertoire de plats à base de poissons. Cette région où la plaine foisonne de cultures, de légumes, de vignes et d’oliviers et se mêle à une mer riche de poissons de toute sorte, conserve intacte la tradition et la sagesse culinaire des générations de pêcheurs et de restaurateurs de l’Empordà. L’Olla de peix, un plat de poissons typique, sorte de bouillabaisse, en est la parfaite expression.

C’est dans ce récipient (l’Olla) qu’est tout d’abord préparée une soupe dans laquelle bouillent plusieurs sortes de poissons, auxquels chaque cuisinier, alchimiste devant ses fourneaux, ajoute certains ingrédients selon ses propres recettes.

De la mi-février à la mi-avril, l’association des restaurants de la baie El Plat Blau propose le Menu de l’Olla de peix. Ce menu se compose de : amuse-bouche de la maison ; puis comme son nom le laisse entendre, le plat vedette l’Olla de peix, une soupe élaborée à partir de plusieurs sortes de poissons à laquelle chaque cuisinier vient ajouter sa touche personnelle ; desserts de la maison, du vin Sumarroca ou une bière Estrella Damm Inèdit et un café. Vous pouvez déguster le menu dans les restaurants de l’Association des restaurants de la baie El Plat Blau (Calonge- Sant Antoni, Palamós et Vall-llobrega) qui le proposent tous au même prix.

Pour en savoir plus:

Office de Tourisme de Calonge - Sant Antoni

Av. Catalunya, 26
17252 Sant Antoni de Calonge
T. 972 66 17 14
turisme@calonge.cat
www.calonge-santantoni.com

Office de Tourisme de Palamós

Passeig del Mar, 22                                                                                                                                                                              17230 Palamós
T. 972 60 05 50
oficinadeturisme@palamos.cat
www.visitpalamos.cat

 


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