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Les journées gastronomiques

La Garoinada
La Garoinada est l’une des campagnes gastronomiques des pays de Gérone les plus célèbres et aussi la plus ancienne. Elle a été créée en 1992 autour de son produit principal : les oursins. Cette campagne a lieu dans les restaurants de la ville de Palafrugell entre les mois de janvier et mars, qui est le...
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Olla de Peix
L’ALCHIMIE DES FOURNEAUX DE L’EMPORDÀ D’un bout à l’autre de la côte des Pays catalans, s’offre à vous un magnifique répertoire de plats à base de poissons. Cette région où la plaine foisonne de cultures, de légumes, de vignes et d’oliviers et se mêle à une mer riche de poissons de toute sorte, conserve...
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Pals et la cuisine du riz
La tradition du riz de Pals est attestée depuis l’époque médiévale. La proximité et la qualité de ce produit ont favorisé l’apparition d’un grand nombre de plats utilisant cet ingrédient. Pour déguster ce riz préparé de multiples façons différentes, nous vous invitons à visiter la ville de Pals aux mois de mars...
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La Cuisine de la Morue et du stockfish
À l’approche du Carême, la morue arrive sur nos tables. Cet aliment a été très important pendant des siècles et le reste encore aujourd’hui. C’est au port de Sant Feliu de Guíxols que le stockfisch (morue séchée) est arrivé dans la région. Cet aliment était très apprécié des marins et des ouvriers du liège au XIXe...
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La Cuisine de la Terre Cuite
La collaboration entre les restaurants et les pâtissiers de la Bisbal d’Empordà se traduit notamment par la Journée gastronomique de « La Cuina de la Terrissa » (La Cuisine à la Terre cuite) organisée en même temps que le salon de l’artisanat et de la céramique de la Bisbal, « Artesana ». Pendant la campagne,...
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Les recettes de Grand-mère
À l’occasion d’AnticEmpordà, salon des antiquaires, les restaurateurs et les pâtissiers de la Bisbal d’Empordà s’associent pour proposer la journée gastronomique « Les recettes de Grand-mère », autour des plats de la cuisine à l’ancienne et traditionnelle. La dégustation des traditionnels brunyols de l’Empordà...
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Le poisson de roche
Le poisson de roche est un produit simple, mais d’une grande finesse et d’un goût exquis. Cet produit savoureux possède une longue tradition culinaire à Begur . L’entourage montagneux de la ville, formé de calanques et de falaises, constitue l’habitat idéal de ces poissons. Pendant les mois d'avril, mai et...
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La Cuisine de l'escargot
L’escargot est considéré comme l’un des produits typiques de la gastronomie catalane. À Mont-ras, la cuisine de l’escargot est implantée depuis très longtemps. C’est pourquoi les restaurants de la commune inscrivent à leur carte, un menu consacré à l’escargot tout au long du mois d’avril : escargots en sauce,...
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Le poisson gras
L'élément central de cette campagne est le poisson gras. Les chinchards, les sardines, les anchois et les maquereaux, entre autres, peuvent être dégustés de diverses manières. Nous pouvons trouver ces poissons dans des élaborations et préparations où ils sont accompagnés de riz, en escabèche ou marinés, en suquet,...
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Le menu de la crevette
SUCEZ LA TÊTE ET LÉCHEZ-VOUS LES DOIGTS ! Des profondeurs les plus secrètes de la Méditerranée, timide à la vue du pêcheur, notre crevette expose, coquette, son corps rouge vif sur les étals des criées et des marchés. Fébrilement attendue pendant des mois par ses prétendants (pêcheurs, restaurateurs et...
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Tastets de Mar La Clova
L'Estartit est un centre maritime moderne qui conserve la tradition de la pêche et la retranscrit dans sa cuisine. Les arômes et les produits de la mer arrivent aussi à Torroella de Montgr í. La campagne propose une entrée basée sur une sélection d’espèces de coquillages très typiques de notre côte : coques,...
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La Pomme dans la Cuisine
Si un fruit se distingue nettement dans la cuisine du fait de ses nombreuses applications gastronomiques, il s’agit sans aucun doute de la pomme, et l’automne est justement la saison des pommes.  Les restaurateurs de Torroella de Montgrí – l’Estartit vous proposent une nouvelle création dans l’esprit de...
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La Cuisine du gibier et du champignon
Les montagnes de l’Ardenya et des Gavarres abritent plusieurs variétés de champignons et d’espèces de gibier qui se retrouvent au menu des restaurants de la commune de Santa Cristina d’Aro. Vous aurez ainsi une belle approche des plats typiques de la cuisine catalane tels que le ragoût de sanglier au chocolat...
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Le menu de la langoustine
SAINTE LANGOUSTINE ! On dit qu’il y a des langoustines en Nouvelle Zélande, au Japon, en Afrique, dans l’Atlantique et dans les Caraïbes. Les Catalans l’appellent Escamarlà. Les Italiens, toujours joueurs, l’appellent Scampo et les savants, Nerphrops Norvegicus. Mais pour nous, il n’y a qu’une seule...
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Es Niu
Cette journée bien connue, qui se déroule à la fin d'octobre et au début de novembre à Palafrugell, est consacrée à la dégustation du niu (le nid) dans différents restaurants de la ville. C’est un plat d’hiver que les équipes de liégeurs de Palafrugell mangeaient le lundi dans leur remise. Sachant que ce plat...
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La Cuisine de l'arengade
L’arengada est une préparation culinaire traditionnelle qui consiste en une sardine salée en saumure. Les restaurants de Sant Feliu de Guíxols vous invitent à déguster différents plats autour de ce produit tout au long du mois de novembre : terrine de sardines marinées, sardines marinées aux flageolets ou...
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La saison des hérissons
À Sant Feliu de Guíxols , l’oursin est appelé uriç. Pendant trois mois (Décembre, janvier et février), l’oursin est en vedette des dégustations, des plats ou des montaditos des restaurants de la ville. Pour clore la campagne, une dégustation populaire d’oursins vous attend. Pour en savoir plus: Office de...
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