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Olla de Pescado
olla de peix

LA ALQUIMIA DE LOS FOGONES AMPURDANESES

Si bien de punta a punta de la costa de Cataluña encontramos un espléndido repertorio de calderetas, suquets y ranchos; solamente donde la llanura es rica en conreos, huerta, viña y olivares y se une con el mar generoso en variedad de peces, resta intacta toda la tradición y sabiduría culinaria de generaciones y generaciones de pescadores y restauradores ampurdaneses recogida como “Olla de Pescado”.

Justamente en esta vasija elaboran primero una sopa, donde cuecen, seguidamente, diferentes tipos de pescado y que culminan con aquellos ingredientes - verduras, pan desmigado, patatas o fideos - que cada cocinero, alquimista de sus fogones, dispone según su recetario.

De mediados de febrero a mediados de abril la asociación de restaurantes de la bahía El Plat Blau (Calonge- Sant Antoni, Palamós i Vall-llobrega), os ofrecen el menú de la Olla de Pescado. Este menú consta de aperitivo, el plato estrella es la Olla de pescado, como su nombre indica, un plato caldoso elaborado con distintas variedades de pescado, y con el toque particular de cada cocinero, postres, vino Sumarroca o Estrella Damm Inèdit y café. El precio del menú es el mismo en todos los restaurantes participantes.

Para más información:

Oficina de Turismo de Calonge - Sant Antoni

Av. Catalunya, 26
17252 Sant Antoni de Calonge
T. 972 66 17 14
turisme@calonge.cat
www.calonge-santantoni.com

Oficina de Turismo de Palamós

Passeig del Mar, 22                                                                                                                                                                              17230 Palamós
T. 972 60 05 50
oficinadeturisme@palamos.cat
www.visitpalamos.cat


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