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Der Fischtopf
olla de peix

DIE ALCHEMIE DER EMPORDANESISCHEN KÜCHE

Entlang der gesamten katalanischen Küste können Sie hervorragende Fischsuppen und –ragouts - calderetes, suquets, ranxos und bullinades – probieren,  doch nur da, wo das Tiefland reich an Feldern, Gemüsegärten, Weinbergen und Olivenhainen ist und sich mit einem großzügigen Meer variantenreicher Fische vereint, haben kulinarische Tradition und Kochkunst zahlreicher Generationen empordanesischer Fischer und Küchenchefs den Fischtopf “Olla de peix” hervorgebracht.

In diesem besagten Topf wird zunächst eine Brühe vorbereitet, wo anschließend diverser Fisch und alle weiteren Zutaten, die jeder Küchenchef - Alchemist seiner Küche – in seiner Rezeptur hütet, zubereitet werden.

Von Mitte Februar bis Mitte April bieten Ihnen die Restaurants des Verbandes Restaurants de la Badia El Plat Blau ihr Fischtopf-Menü. Dieses Menü setzt sich folgendermaßen zusammen:  Leckerbissen des Hauses, anschließend – wie der Name schon sagt – der Protagonist, der Fischtopf, unterschiedliche Fischsorten in einer Brühe mit einer besonderen Note des Küchenchefs, Dessert des Hauses, Wein Sumarroca oder Estrella Damm Inèdit und Espresso. Dieses Menü bekommen Sie in den Restaurants des Verbandes Restaurants de la Badia El Plat Blau (Calonge - Sant Antoni, Palamós und Vall-llobrega) und überall zum gleichen Preis.

 
Nähere Informationen:

Touristeninformationsstelle Calonge - Sant Antoni

Av. Catalunya, 26
17252 Sant Antoni de Calonge
T. 972 66 17 14
turisme@calonge.cat
www.calonge-santantoni.com

Touristeninformationsstell Palamós

Passeig del Mar, 22                                                                                                                                                                              17230 Palamós
T. 972 60 05 50
oficinadeturisme@palamos.cat
www.visitpalamos.cat


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