Consell Comarcal del Baix Empordà Accés ràpid a les àrees del Consell Comarcal
   
Català Castellano English Deutsche Deutsche
Situació geogràfica Territori i patrimoni natural Turisme actiu Cultura Gastronomia Allotjament Agenda d'activitats Recomanacions Publicacions Qualitat
Poma de relleno de Vilabertran
Poma de relleno

Les pomes de relleno són unes postres típiques de l’Empordà que assoleixen la seva màxima esplendor en les festes d’agost i setembre. Des de segles passats a Vilabertran, era típic menjar pomes de relleno a la mitja part del ball. Molta gent de la contrada s’apropava expressament al poble de Vilabertran per gaudir d’aquestes postres tan exquisides. El poble de Vilabertran les ha heretat i les ha sabudes mantenir a taula i, ara,  les transmet a les noves generacions a través de la fira que se celebra cada any a mitjan setembre.


Època d’elaboració: curta durada: només agost i setembre.

 

Ingredients: poma capçana (verda donzella o reineta de l’Empordà), carn de botifarra dolça, ou, anís, ametlla torrada, llimona, galetes (tipus Maria, ametllats, teules o bescuit de te), sucre, farina, oli d’oliva, brots de canyella, xocolata negra i sucre caramel·litzat.

 

Característiques del producte: la varietat de pomes utilitzades tenen la polpa molt ferma, compacta i consistent i aguanten llargues coccions. Han estat elaborades i cuites de manera tradicional. Durant dos o tres dies es couen a foc lent en diverses sessions per tal d'aconseguir el punt òptim.

 

Envàs: capses transparents de diverses unitats (de 2 fins a 7 unitats).

 

Conservació: conservar en fred.

 

Productors adherits

 


> Ceba de Figueres > Els brunyols de l'Empordà > Botifarra dolça > Arròs de Pals > Poma de relleno de Vilabertran > Recuit > Gamba de Palamós
Instagram
rutes GPS Baix Empordà
Marxes i curses
Activitats

Podràs rebre de forma gratuïta al teu correu les principals novetats.
Nom:
E-mail:
Més informació


Consell Comarcal del Baix Empordà
C/Tarongers, 12 · Tel. 972 642 310 · 17100 La Bisbal d'Empordà · turisme@baixemporda.cat - Google+
© 2006-2007 Consell Comarcal del Baix Empordà
disseny web comunicatek
Aquesta acció està subvencionada pel Servei Públic d’Ocupació de Catalunya en el marc dels Programes de suport al desenvolupament local